La Flor del Istmo tiene cerca de 70 años de apostarle a Coatzacoalcos, el restaurant es un referente y obligada visita para los que quieren probar los platillos típicos de la zona sur de Veracruz.
Ubicado a las orillas del río Coatzacoalcos, ha resistido temporales climatológicos y una nueva amenaza, la inseguridad, pues el negocio le sigue apostando a la ciudad y se mantiene.
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“Por sazón… la tradición desde 1956”, es el lema de la Flor del Istmo que fue fundada dentro del antiguo mercado Coatzacoalcos, ubicándose en el lugar hasta el año 1960, fecha en la que el centro de abasto fue demolido para dar paso a la construcción del nuevo mercado.
Mientras se hacía la construcción, los locatarios fueron ubicados en las calles Colón y el boulevard Ávila Camacho, por ello, se solicitó la construcción del restaurant en la ribera del río.
Desde ahí se aprovecha la magnífica panorámica del río Coatzacoalcos. Pero la Flor del Istmo no siempre fue de material, no tenía climas y sus ventanales no eran amplios para que la luz natural entrara al inmueble, antes el restaurant era de madera y láminas.
Fue hasta 1968 que se dio la primera remodelación, ampliándose el área de servicio y la cocina, siendo esta la construcción de mampostería y concreto.
El pasado mes de octubre Lalo Villar de la Ruta de la Garnacha visitó el restaurante donde probó varias de sus especialidades.
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En las últimas horas se dio a conocer presunta información sobre su cierre definitivo debido a la inseguridad, sin embargo resultó ser falsa, aunque fuentes cercanas a los propietarios confirmaron que han recibido amenazas y han intentado extorsionarlos.
La página oficial de Facebook del restaurante también desmintió la información “queridos amigos y clientes: Les informamos que esta noticia que anda circulando en redes desde el día de ayer es FALSA. Los invitamos a seguir disfrutando de nuestra comida y servicio que nos caracteriza desde 1956, esperamos seguir contando con la preferencia de todos ustedes”.
Enrique Burgos/Cocktelera
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