Los tacos de asada están a salvo, al menos hasta el momento.
Aunque se han muerto ya casi más de mil 500 reses en Tabasco por consumo de pollinaza, en Coatzacoalcos no hay riesgo de carne contaminada, aseguraron tablajeros de la ciudad.
Y es que aseguraron que la carne para los tacos de asada y las tlayudas no se adquiere de otro estado, se trae del rastro ubicado en Acayucan, el cual está certificado, incluso hay veterinarios que supervisan la salud del ganado.
“La carne de aquí de Coatzacoalcos es confiable, viene del rastro frigorífico de Acayucan, hasta hay dos médicos veterinarios que la supervisan y están matando con estricto reglamento, y es confiable para Coatzacoalcos, muy confiable”, explicó Simón Garfias, carnicero del mercado Coatzacoalcos.
No hay riesgo por carne contaminada en Coatza
Insistió en que el rastro cumple con las medidas sanitarias y certificación, no obstante, los carniceros también colaboran con la conservación del producto manteniéndolo en refrigeración y en espacios limpios.
“Aparte traen guías, guías donde especifica que la carne es confiable que viene de un rastro TIF que es el de Acayucan. De hecho la carne esta en refrigeración por lo mismo, para no tener ni un problema”, mencionó.
Por último recordó que tanto los bisteces, molida y en trozos es la que más consume la gente de Coatzacoalcos.
Desde hace una semana ganaderos de Tabasco reportaron la muerte de vacas consecuencia del consumo de alimento contaminado. La pollinaza se hace a base de excremento de pollos y se combina con residuos de alimento, incluso pedazos de madera y cáscara de arroz.
Enrique Burgos / Cocktelera
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