Los tacos de cochinita de El Taconazo tienen más de 70 años de tradición en Coatzacoalcos, Salma Hayek los llevó al
plano internacional con su foto comiendo los taquitos. Ahora, de manera irónica, los famosos tacos aparecen en medio del problema que enfrenta Plaza Crystal por el manejo de sus residuos.
Y es que la plaza comercial, ubicada en la colonia Fovissste III y IV Etapa, fue señalada por la Comisión Municipal de Agua Potable y Saneamiento (CMAS) debido a la disposición de residuos hacia un canal pluvial, en lugar de contar con la conexión correspondiente al sistema de drenaje.
Pero si de hablar de grasa y residuos provenientes de alimentos se trata, El Taconazo no es precisamente el único negocio que opera dentro de Plaza Crystal. En el lugar también funcionan establecimientos dedicados a la venta de comida china, comida rápida, tortas y un restaurante de comida a la carta, entre otros giros comerciales.
Los favoritos de Salma Hayek “tapan” drenaje en Plaza Crystal
Es decir, la actividad gastronómica es parte importante de la oferta de esta plaza y, por lo tanto, existen distintos establecimientos que generan residuos propios de la preparación y venta de alimentos. Sin embargo, el señalamiento de la autoridad corresponde a la plaza, generando problemas en infinidad de ocasiones.
Esta semana, la unidad vactor tuvo que ir otra vez a desazolvar el drenaje, abriendo una de las tapas, se corroboró la cantidad de grasa que llega y daña el sistema.
El Taconazo, una taquería con 70 años de historia
El Taconazo cuenta con una sucursal en ese centro comercial como parte de las cuatro que mantiene actualmente en Coatzacoalcos. La matriz se encuentra en el Centro de la ciudad y la taquería se ha convertido en uno de los sitios gastronómicos tradicionales de la ciudad gracias a su particular receta de cochinita.
La historia del negocio se remonta a más de siete décadas, cuando inició con un carrito de tacos y posteriormente se estableció en un local cercano a la antigua central de autobuses. La receta de su cochinita combina influencias de Oaxaca, Veracruz y Yucatán.
Mientras los tacos de El Taconazo siguen conquistando paladares y hasta llegaron a las redes sociales de una de las actrices más famosas nacidas en Coatzacoalcos, en Plaza Crystal el verdadero problema señalado por las autoridades está en otro lado: cómo se están manejando los residuos y hacia dónde terminan llegando.
Enrique Burgos
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